Bauturile nealcoolice
Se pare ca lumea a inceput sa inteleaga faptul ca organismul nostru, pentru a functiona bine, are nevoie de o cantitate apreciabila de lichide. Iar industria si comertul au fost pe faza, oferind o gama intreaga de bauturi nealcoolice si raspandind ideea ca apa de la robinet n-ar fi sanatoasa. Asa se face ca, in momentul de fata, in SUA se consuma de doua ori mai multe bauturi carbogazoase decat acum 25 de ani. Din nefericire, multi nu stiu ca aceasta crestere a contribuit la obezitate, carii dentare si osteoporoza si intreaba: Nu constituie bauturile nealcoolice o modalitate excelenta de a consuma mai multe lichide? Raspunsul este un NU categoric.
Iata cateva date in legatura cu bauturile carbogazoase: Apa, plus zahar, plus numeroase chimicale inseamna:
- alimentatie dezechilibrata, deoarece o doza contine 120-180 de calorii goale, care produc oscilatii mari ale glicemiei, declanseaza o secretie mare de insulina – si stim ca insulina este otrava pentru artere, iar zaharul, de obicei, se transforma in grasime;
- bauturile carbogazoase cresc aciditatea gastrica si intarzie digestia;
- majoritatea bauturilor nealcoolice contin conservanti, substante colorante, intaritoare de gust si alte chimicale, care necesita un efort in plus din partea ficatului si a rinichilor, pentru a fi detoxifiate si eliminate;
- unele contin substante iritante pentru mucoasa gastrica;
- cele mai multe bauturi carbogazoase contin acid fosforic, cu efect acidifiant, care, pentru a fi neutralizat si eliminate din rinichi, foloseste calciul scos din oase, iar urmarea este osteoporoza.
Chiar daca nu contin alcool, aceste bauturi constituie o catastrofa pentru organism. A inlocui un rau cu un altul nu constituie o masura inteleapta.
Dar sucurile de fructe? Sucurile de fructe si vegetale sunt incontestabil mai hranitoare decat bauturile carbogazoase. Totusi, ele sunt mai putin hranitoare decat produsele din care provin. In ultima instanta, sucul de portocale, de exemplu, e un produs rafinat, jefuit de majoritatea fibrelor celor mai valoroase, de care organismul nostru are nevoie atat de mare.
Sucul de portocale nu scade colesterolemia atat de eficient ca fructul intreg. Are mai multe calorii si, in acelasi timp, satura mai putin. Prin cuvantul NATURAL ce figureaza adesea pe etichete, se pot intelege foarte multe: apa care e adaugata, sucul de fructe, care poate reprezenta 25% din volum, dar si zaharul,
care e tot mai natural, dar jefuit de fibre.
care e tot mai natural, dar jefuit de fibre.
Daca se stie ca bauturile de tip Cola si Pepsi contin cofeina, numai foarte putini sunt constienti ca majoritatea bauturilor carbogazoase contin si cofeina si, prin intermediul lor, intr‐un anumit sens, intregul glob a ajuns la dependent de cofeina.
Cercetarile au aratat ca ingestia de cafea creste riscul bolilor cardiovasculare si neoplazice, dupa cum favorizeaza si o serie de complicatii legate de sarcina. Efectele nocive ale cafelei se realizeaza prin mai multe mecanisme, printre care si acela de crestere a hemocisteinei in sange. Nivelurile crescute de
homocisteina, un aminoacid care contine sulf, indica un risc crescut de morbitate si de mortalitate cardiovasculara. Concentratii mari de homocisteina s‐au intalnit frecvent si la femeile care prezentau complicatii legate de sarcina si la cele cu o evolutie nefavorabila a sarcinii. Printre cauzele cele mai des intalnite ale nivelurilor crescute de homocisteina sunt deficitele de folat si cobalamina, adica vitaminele B11 si B12.
homocisteina, un aminoacid care contine sulf, indica un risc crescut de morbitate si de mortalitate cardiovasculara. Concentratii mari de homocisteina s‐au intalnit frecvent si la femeile care prezentau complicatii legate de sarcina si la cele cu o evolutie nefavorabila a sarcinii. Printre cauzele cele mai des intalnite ale nivelurilor crescute de homocisteina sunt deficitele de folat si cobalamina, adica vitaminele B11 si B12.
Cofeina ne face sa ne simtim vioi, deoarece blocheaza receptorii pentru adenozina din creier. In mod normal, adenozina inabusa sau slabeste activitatea altor neurotransmitatori. Prin blocarea adenozinei, adica a franei, se stimuleaza activitatea creierului si, in mod direct, productia dopaminei.
Cocaina, alcoolul, nicotina si heroina cresc de asemenea nivelul dopaminei. In mod evident, cofeina are unele proprietati asemanatoare cu cele ale drogurilor, iar cei care o consuma nu sunt constienti de masura in care comportarea lor este controlata de ea. Cand nu‐si mai primesc doza, apar fenomene de
sevraje, de abstinenta. In special copiii sunt foarte vulnerabili la fenomenele de abstinenta, atunci cand nu mai primesc bauturile cu care s‐au obisnuit.
sevraje, de abstinenta. In special copiii sunt foarte vulnerabili la fenomenele de abstinenta, atunci cand nu mai primesc bauturile cu care s‐au obisnuit.
Industria bauturilor nealcoolice exploateaza proprietatea cofeinei de a crea dependent, pe care o adauga tocmai cu acest scop, si nu pentru ameliorarea gustului. Cercetatorii de la Universitatea John Hopkins din Baltimore, SUA, au gasit ca numai 2 din 25 de consumatori adulti de Cola pot face deosebirea intre gustul sortimentelor cu cofeina si al celor fara cofeina. Aceasta noua dovada contrazice puternic pretentia producatorilor ca ar adauga cofeina numai pentru gust. In realitate se urmareaste crearea dependentei!
Efectul asupra sistemului nervos se poate vedea si la paianjen, care, dupa o doza de cofeina, nu mai e in stare sa faca o panza obisnuita, ci doar o caricatura.
La om, cafeina creste colesterolemia, tensiunea arteriala si trigliceridele in sange, produce extrasistole, insomnia si creste secretia de apa prin rinichi, contribuind la deshidratarea organismului si la senzatia de oboseala. Cofeina trece prin placenta si afecteaza cresterea fetala, inhiband fosfodiesteraza, enzima responsabila
pentru desfacerea adenozin monofosfatului ciclic (AMP ciclic). Nemaifiind desfacut, adenozin monosfosfatul ciclic creste in sange, si nivelul crescut de AMP ciclic se poate interfera cu diviziunea celulara sau poate precipita vasoconstructia uterine mediata de catecolamine. Rata metabolismului cofeinei la femeile insarcinate este de trei ori mai inceata, rezultand o acumulare a cofeinei in organismul mamei si al fatului. In sfarsit, cofeina creste susceptibilitatea celulei la lipsa de oxigen, prin blocarea receptorilor specifici de adenozina.
pentru desfacerea adenozin monofosfatului ciclic (AMP ciclic). Nemaifiind desfacut, adenozin monosfosfatul ciclic creste in sange, si nivelul crescut de AMP ciclic se poate interfera cu diviziunea celulara sau poate precipita vasoconstructia uterine mediata de catecolamine. Rata metabolismului cofeinei la femeile insarcinate este de trei ori mai inceata, rezultand o acumulare a cofeinei in organismul mamei si al fatului. In sfarsit, cofeina creste susceptibilitatea celulei la lipsa de oxigen, prin blocarea receptorilor specifici de adenozina.
Cu toata intelegerea pe care o avem fata de cei care au devenit dependent de cafea, trebuie sa spunem ca nu e bautura care sa merite bani dati pe ea.
Singura bautura perfecta este apa. De ce? Daca nu sunteti deshidratat, 70% din greutatea dumneavoastra o reprezinta apa, iar rinichii filtreaza zilnic in jur de 180 de litri de apa. Fara apa, nu poate trai nicio celula si nu se poate efectua niciunul din nenumaratele procese care au loc in corp. Organismul uman e alcatuit dintr‐un numar imens de fabric minuscule, dependente de apa, care cotin miliarde de unitati foarte diversificate, insa toate dependente de apa.
Pentru cei care inca n-au putut parasi celelalte bauturi, nutritionistii recomanda sa se bea cate un pahar de apa dupa fiecare bautura alcoolica sau cafea, pentru a contrabalansa efectul lor deshidratant.
Sursa: fragmente din Alimentatie inteligenta, autor dr. Emil Radulescu
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu